VALENTÝNSKÉ MENU
St. Valentine‘s menu
********************************************************
Ústřice „Pousse en Claires“, citron, kopr
Oysters „Pousse en Claires“, lemon, dill
Устрицы „Pousse ан Claires‘, лимон, укроп
Champagne Gosset
*
Terina z kachních foie gras, kdoulové čatní, skořicová grisina
Duck foie gras teririne, quince chutney, cinnamon bread stick
Террин из утиной фуа-гра, айвы чатни, корица Гришин
Muscat, Zámecké vinařství Třebívlice, 2014
*
Celerový krém, řapíkatý celer, pak-choy,jahody
Celery creamy soup, green celery, pak-choy, strawberries
Сельдерей крем, зеленый сельдерей, Пак- choy, клубника
Pálava, Volařík, Mikulov, 2015
*
Grilované filátko z mořského vlka, cizrnové purée, chili,
koriandrová pěna
Grilled fillet of sea bass, chickpea purée, chili,
coriander foam
Жареное филе морского окуня, пюре из нута, чили,
крем для кориандра
Chardonnay, Yarden, Galilee, 2011
*
Steak z hovězí svíčkové, pečené kaštany, batáty, remuláda z pečených paprik
Sirloin steak, roasted chestnuts, sweet potatoes, roasted pepper remoulade
Говяжьи стейки, жареные каштаны, сладкий картофель, запеченный перец ремулад
Malbec Cahors, Clos Troteligotte, Francie, 2009
*
Krém z bílé a tmavé čokolády, čerstvé ovoce
Chocolate variation, strawberry coulis, fresh fruit
Крем из белого и темного шоколада, свежие фрукт
Porto, Taylor’s 20 y.o.
****************************************************************
Menu 1890,- CZK, 1 osoba / 1 person
Vinný doprovod / wine pairing 1100,- CZK, 1 osoba / 1 person