St. Valentine‘s menu

VALENTÝNSKÉ MENU

St. Valentine‘s menu

********************************************************

Ústřice „Pousse en Claires“, citron, kopr

Oysters „Pousse en Claires“, lemon, dill
Устрицы „Pousse ан Claires‘, лимон, укроп

Champagne Gosset

*

Terina z kachních foie gras, kdoulové čatní, skořicová grisina

Duck foie gras teririne, quince chutney, cinnamon bread stick

Террин из утиной фуа-гра, айвы чатни, корица Гришин

Muscat, Zámecké vinařství Třebívlice, 2014

*

Celerový krém, řapíkatý celer, pak-choy,jahody

Celery creamy soup, green celery, pak-choy, strawberries

Сельдерей крем, зеленый сельдерей, Пак- choy, клубника

Pálava, Volařík, Mikulov, 2015

*

Grilované filátko z mořského vlka, cizrnové purée, chili,

koriandrová pěna

Grilled fillet of sea bass, chickpea purée, chili,
coriander foam

Жареное филе морского окуня, пюре из нута, чили,

крем для кориандра

Chardonnay, Yarden, Galilee, 2011

*

Steak z hovězí svíčkové, pečené kaštany, batáty, remuláda z pečených paprik

Sirloin steak, roasted chestnuts, sweet potatoes, roasted pepper remoulade

Говяжьи стейки, жареные каштаны, сладкий картофель, запеченный перец ремулад

Malbec Cahors, Clos Troteligotte, Francie, 2009

*

Krém z bílé a tmavé čokolády, čerstvé ovoce

Chocolate variation, strawberry coulis, fresh fruit

Крем из белого и темного шоколада, свежие фрукт

Porto, Taylor’s  20 y.o.

 ****************************************************************

Menu  1890,- CZK, 1 osoba / 1 person

Vinný doprovod  / wine pairing  1100,- CZK, 1 osoba / 1 person